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鲁虺餐饮美食菜谱
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鲁虺餐饮美食菜谱说明
餐饮美食菜谱是一种专门收录菜谱的工具书。
鲁虺餐饮美食菜谱。
推荐餐饮美食菜谱60个。
油辣肥鸡
油辣嫩鸡
油辣佛手笋
油炝蚕豆
油炝板栗
油淋芽白饼
油淋去骨鸡
汤泡鱼生
榨菜辣豆干
椒盐藕丸
梅苏拌藕
桔露汤圆
桃园三结义
桂花青豆泥
桂花蹄筋
柴把鱼卷
板栗烧菜心
杏仁鹌鹑片
杏仁熘鸡丁
朝珠菜苞鸡卷
拔丝荸荠糕
鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拌肚尖花
拌瓜皮虾
拆烩鳙鱼头
彩虹鱼丁
干烧鳝片
左宗棠鸡
宫保豆腐丁
嫩姜鸡片
嫩姜熘鸡片
姜醋白鸡
如意鸭卷
如意虾卷
奶汤银肺
奶汤生蹄筋
奶汤海三味
大烩墨鱼三鲜
墨鱼香圈
四喜豆脯
咖喱子鸡丁
含苞待放
君山鸡片
口蘑汤泡肚
双味里脊
原蒸鸡酥丸子
原蒸肚片
凤菌烩干丝
冻羊糕
冰糖鱿鱼片
冰糖玉米羹
冰糖湘白莲
冰糖水晶西瓜
冰糖整梨
鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
冬菇菱角
冬笋腊肉
冬瓜鸭盅
五色卷
五彩牛柳
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