汤 - 鲁虺餐饮美食菜谱

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莼鲈之思	苔菜小方焖	网油肉卷
绍兴元宝	红烧海鳗	糟熘虾仁
糖醋羊肉丸子	番茄虾仁锅巴	熘黄蛋
烩金银丝	烂糊鳝丝	火蒙鞭笋
油爆鲜淡菜	柴把笋	春卷
彩色虾仁	彩熘黄鱼	带扎鱼筒
墨鱼烤腿肉	培红鱼片	双色芙蓉蛋
候，以中火温油为宜； 3. 油温三四成热时，用手勺分次逐勺将芙蓉液下入油勺中，吊成芙蓉片，用漏勺捞出放入汤勺内用热汤漂去油，控净水分； 4. 为突出清鲜的风味，也可将双色蛋片制成后，用沸清水冲去表层油腻，	然后用清汤加调配料，沸后勾荧，放入芙蓉片炒匀即可，不必另起油锅炒制； 5. 因有过油煎蛋液的过程，需准备熟猪油500克。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。双色芙蓉蛋	八宝全鱼
鸡腿芋艿	醋熘鹅块	皮儿荤素
炒二冬	火踵蹄膀	宁波汤团
宁式鳝丝	头肚醋鱼	单腐
冬菇地栗