相克 - 鲁虺餐饮美食菜谱

鲁虺餐饮美食菜谱
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炒鳝鱼丝	火腿血燕	清汤素鱼圆
椒盐八宝鸭	干酱高笋	什锦豆腐卷
三元烧鸡	一品鸽蛋	象牙雪笋
素香酥鸭	素红烧栗子鸡	素白斩鸡
烧四宝	炒鳝糊	凉拌荸荠
豆芽汤拼用，比例为笋汤1，豆芽汤2。 4. 鲜蘑菇汤：蘑菇放水中烧，开后再烧20分钟，比例为250克蘑菇加水1000克，出汤500克。汤色清带褐，鲜味浓。 5. 香菇汤：用香菇和菇根先用水泡，再煮20分钟。250克香菇加水1000克，制汤750克，香菇汤色带暗红，鲜香味浓。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。	茄汁素鸡腿	蜜汁花生枣
红薯糯米饼	枸杞芝麻糊	木瓜炖奶
大米锅巴	荞酥	芝麻糖饼
黄油花酥