腊味白蜂糕

鲁虺餐饮美食菜谱
输入关键词：
推荐：煮汤丸散膏饮糕烤剂煎酒粥蒸方相克小吃川菜土耳其语言翻译

鲁虺餐饮美食菜谱 / 腊味白蜂糕

上一个查看全部下一个

菜系及功效：甜品/点心腹泻调理食谱老人食谱产后调理食谱健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：蒸
腊味白蜂糕的制作材料：
主料：籼米粉（干,细）800克
辅料：腊肉(生)300克,泡打粉15克,酵母5克
调料：白砂糖30克,蜂蜜50克
教您腊味白蜂糕怎么做，如何做腊味白蜂糕才好吃
1. 将大米粉放在盆内，加入泡打粉、干酵母、适量清水和匀成干稀度的料浆；
2. 再盖上干洁布，发酵8小时左右；
3. 加入蜂蜜、腊肉颗粒和匀，放入花内上笼蒸熟即可。

腊味白蜂糕的制作要诀：1. 蒸出的糕有时会死板、不松泡、口感不细腻；
2. 一是浆子磨粗了，因而使制品口感不好；
3. 二是米浆发酵时，饧发程度不够，所以制品不松泡；
4. 因而米浆要磨细，发酵时浆子要起小泡，质地紧密，不能将粉浆与水分离，这样蒸制出的糕质量才能达到要求。
小帖士-健康提示：
1. 蜂蜜含丰富的果糖、葡萄糖、氮化合物、有机酸、酵母、酶类等，也含有一定成分的维生素和矿物质；
2. 中医认为蜂蜜具有补中、润肺、润肠、通便的作用，脾胃虚弱，倦怠乏力，肺虚久咳的病人都宜食用。