豌豆鸡肉沙拉

菜系及功效：美国菜谱
豌豆鸡肉沙拉的制作材料：
主料：鸡腿1/2只 豌豆荚30克 莴苣40克 鸡蛋1个 小番茄2个 油1杯调味料A料：盐,胡椒粉各1/4小匙B料：淀粉1大匙C料：盐1小匙D料：盐,胡椒粉各1/4小匙E料：咖喱沙拉酱1份

2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。

3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。

4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。

【咖喱沙拉酱】作法：将咖喱粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可。