酱爆田花

菜系及功效：清真菜
酱爆田花的制作材料：
主料：金茸：６两,芥兰菜：６两。面粉：１碗。味素：少许,盐：少许。糖：少许,豆瓣酱：１小匙。酱油：半小匙。香油少许,太白粉水1大匙。

Ｂ、金茸去头，倒入面糊中搅拌。炸油烧约５分热，将金茸炸成金黄色即可捞起。

Ｃ、芥兰菜加入１调味料快炒后，盛出铺在盘底，再将炸好的金茸放在上面。

Ｄ、锅底放油少许加热，放入２调味料炒香，淋在Ｃ的金茸上即可。