酥皮香椿

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 酥皮香椿

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菜系及功效：西北菜
酥皮香椿的制作材料：
主料：香椿,鸡蛋,面粉盐,淀粉,食用油,花椒盐,鸡精

酥皮香椿的特色：
外皮金黄酥脆碧绿芳香。
教您酥皮香椿怎么做，如何做酥皮香椿才好吃
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；

2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；

3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。