酿醉瓜

菜系及功效：西北菜 甜品/点心
口味：甜味      
工艺：瓤
酿醉瓜的制作材料：
主料：糯米100克,甜瓜1000克,莲子100克,苹果100克,苹果脯100克
辅料：葛仙米10克,香蕉50克,橘子50克,金糕50克
调料：白砂糖30克,糖桂花10克
酿醉瓜的特色：
酒味香醇，甜美爽口。
教您酿醉瓜怎么做，如何做酿醉瓜才好吃
1. 将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；
2. 将莲籽装碗内蒸烂取出；
3. 糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；
4. 葛仙米用水浸煮去泥沙；
5. 苹果削去皮核切小丁；
6. 黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣；
7. 将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉；
8. 将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；
9. 将瓜口剖成莲花瓣；
10. 在瓜身上雕图案或刻上字；
11. 然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。