富贵鱼丝

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 富贵鱼丝

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菜系及功效：沪菜
富贵鱼丝的制作材料：
主料：桂鱼,冬笋,鸡蛋葱,姜,蒜,白醋,料酒,盐,糖,水淀粉,鸡精,食用油

富贵鱼丝的特色：
色香味美，鲜嫩，风味独特。
教您富贵鱼丝怎么做，如何做富贵鱼丝才好吃
1. 将冬笋切成丝，用水焯一下捞出沥干水分，鸡蛋弃黄留清，葱、蒜洗净切成丝；

2. 将鱼去骨、去刺、去皮洗净切成丝，倒入器皿中放入盐、蛋清、水淀粉腌制；

3. 坐锅点火倒油，油热放入姜丝炒出香味，倒入鱼丝煸炒并加入料酒、葱丝、冬笋丝、盐、糖、白醋、鸡精翻炒即可出锅。