鲍汁扒百灵菇

菜系及功效：京菜
鲍汁扒百灵菇的制作材料：
主料：选料：正宗原罐装“灵芝牌”百灵菇。另备新鲜西兰花适量供垫底。
调料：鲍汁适量,保味尔牛肉汁,老抽,生抽,盐味,德国产金黄粉（一种色素品牌）。 其他：将蛋白用打蛋器打成蛋糊,上面均匀撒上适量咸蛋黄备装饰用。

2、待其冷却后，交案板改刀成如图中大小厚薄的片。备用。 

3、将备用的百灵菇片用盘装好，放入蒸柜中蒸透备用。 

4、用炒锅将西兰花飞水炒出，如图装盘垫底。 

5、将蒸好的百灵菇片均匀的摆放在西兰花上面。 

6、将备用的蛋白糊放置盘中一旁作装饰。 
　　
7、起锅将鲍汁调好味道和色泽，均匀的淋在百灵菇片上面。