茶干鸡丁

菜系及功效：徽菜 家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：香辣      
工艺：拌
茶干鸡丁的制作材料：
主料：鸡肉150克,香干150克
辅料：青蒜10克,花生仁（炒）50克
调料：醋10克,酱油5克,芝麻酱10克,白砂糖5克,辣椒油5克,花生油8克
茶干鸡丁的特色：
此菜以香辣为主，酸甜适度。
教您茶干鸡丁怎么做，如何做茶干鸡丁才好吃
1. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉后切成1.5厘米的方丁，置盘中待用；
2. 茶干（采石矶茶干）切成1.5 厘米的方丁，置盘中待用。
2. 花生米用热水浸泡2～3 分钟，沥干水分，下温油锅中炸熟；
4. 青蒜洗净用开水烫一下，切成粒状；
5. 青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁；
6. 将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起，浇上卤汁，吃时拌匀即可。