红酒煨鸡翅

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 红酒煨鸡翅

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菜系及功效：苏菜
红酒煨鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅红葡萄酒,胡萝卜盐,料酒,鸡精,胡椒粉,酱油,姜,葱,花椒,高汤,食用油,水淀粉

红酒煨鸡翅的特色：
色泽红亮，酒香味美。
教您红酒煨鸡翅怎么做，如何做红酒煨鸡翅才好吃
1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用；

2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用；

3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。