酱汁鱼条

菜系及功效：浙菜
酱汁鱼条的制作材料：
主料：鱼肉500克,甜面酱50克,花生油500克,香油20克,鸡蛋清适量,玉米淀粉20克,白糖20克,味精5克,盐,料酒,汤各少许,葱段,姜片各25克。
酱汁鱼条的特色：
咸、甜、香、软嫩，酱香味醇厚。
教您酱汁鱼条怎么做，如何做酱汁鱼条才好吃
1、鱼肉洗净，切成条，用盐、蛋清、玉米粉上浆；

2、把鱼条放入六成热油中，炸呈现金黄色，捞出，控净油；

3、炒勺放油，放入葱、姜、甜面酱煸炒，烹入料酒，放入味精、白糖、鱼条，加汤，旺火烧开，转小火焖5分钟，再用旺火收汁，淋入香油，晾凉即可。