肉碎豆酥烤茄子

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 肉碎豆酥烤茄子

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菜系及功效：闽菜
肉碎豆酥烤茄子的制作材料：
主料：茄子
辅料：猪肉末,豌豆,青红柿子椒
调料：盐,鸡精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣酱,水淀粉,葱,姜,蒜

肉碎豆酥烤茄子的特色：
微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。
教您肉碎豆酥烤茄子怎么做，如何做肉碎豆酥烤茄子才好吃
1、将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；

2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；

3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可。