桂花糖藕

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 桂花糖藕

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菜系及功效：甜品/点心消化不良食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：甜味
工艺：煮
桂花糖藕的制作材料：
主料：莲藕600克,糯米100克
调料：桂花酱15克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)30克

教您桂花糖藕怎么做，如何做桂花糖藕才好吃
1.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。
2.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。
3.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。
4.倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。

桂花糖藕的制作要诀：本品需牙签数根。