青椒烧腐竹

菜系及功效：素斋菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：酱烧
青椒烧腐竹的制作材料：
主料：腐竹300克
辅料：青椒75克,淀粉(玉米)10克
调料：花椒5克,姜汁15克,酱油3克,盐3克,白砂糖4克,味精2克,花生油50克
青椒烧腐竹的特色：
既筋道，又爽脆，咸中带甜。
教您青椒烧腐竹怎么做，如何做青椒烧腐竹才好吃
1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；
2. 青椒切成菱形片；
3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；
4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；
5. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋明油，出勺装盘。