韭黄素鸡丝

菜系及功效：素斋菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：咸甜味      
工艺：滑炒
韭黄素鸡丝的制作材料：
主料：素鸡400克,韭黄250克
辅料：黄豆粉13克
调料：白砂糖5克,胡椒粉1克,姜3克,盐3克,味精1克,花生油25克
韭黄素鸡丝的特色：
菜鲜肉香，美味适口。韭黄配素鸡，黄白相间，全素而有荤味。
教您韭黄素鸡丝怎么做，如何做韭黄素鸡丝才好吃
1. 素鸡切丝；
2. 韭黄择洗干净切节；
3. 姜切丝；
4. 盐、味精、胡椒、水豆粉调匀；
5. 鸡丝入调好的粉糊中挂匀粉糊；
6. 将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡丝放入锅内炸成浅黄色；
7. 再下入姜片、蒜片、韭黄，同时翻炒；
8. 炒至即将成熟时，加入精盐、白糖、味精，再翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，即可装盘。