粉蒸排骨藕

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菜系及功效：私家菜便秘食谱补虚养身食谱糖尿病食谱高血压食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：粉蒸
粉蒸排骨藕的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：莲藕250克,籼米粉（干,细）125克,糯米粉125克
调料：小葱10克,姜10克,酱油7克,料酒7克,盐2克,白砂糖5克,八角1克

粉蒸排骨藕的特色：
鲜嫩可口，醇香味美。
教您粉蒸排骨藕怎么做，如何做粉蒸排骨藕才好吃
1. 葱洗净打结，姜洗净切片；
2. 将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许米粉拌匀，腌至入味；
3. 洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
4. 将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入；
5. 入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。

粉蒸排骨藕的制作要诀：蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。