虾仁生菜

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 虾仁生菜

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菜系及功效：私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱通乳食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
虾仁生菜的制作材料：
主料：虾仁350克
辅料：生菜（团叶）100克,鸡蛋清30克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精3克,香菜10克,辣椒(红,尖,干)4克,大葱3克,姜2克,大蒜（白皮）5克

教您虾仁生菜怎么做，如何做虾仁生菜才好吃

1. 将虾仁加精盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀；

2. 生菜择洗干净备用；

3. 葱姜蒜均切末；

4. 红辣椒切末；

5. 香菜择洗干净后切成末；

6. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末、红辣椒末炝锅，爆出香味，烹入料酒，放入虾仁、生菜煸炒，加精盐炒至熟，淋入香油，撒入香菜末、味精即可。

小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。