烧拌春笋

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱
口味：香辣      
工艺：拌
烧拌春笋的制作材料：
主料：春笋100克
调料：香油10克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克

1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；
2. 将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎；
3. 用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。