鲫羹煲白菜

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味      
工艺：锅烧
鲫羹煲白菜的制作材料：
主料：白菜500克,鲫鱼100克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡油15克
教您鲫羹煲白菜怎么做，如何做鲫羹煲白菜才好吃

1.先将鲫鱼去鳞、鳃，开膛掏去内脏洗净，上火蒸或煮熟，晾凉后剔去骨刺，拆下鱼肉待用。
2.白菜剥去老帮，将菜心洗净，用沸水先烫至八成热，然后再用凉水冲一下。
3.取锅上火，放入少许高汤和精盐，下入菜心煨熟后捞出，整齐地码在盘中。
4.炒锅上火，加入熟鸡油、高汤、鱼肉、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾薄芡，浇在菜心上即成。