鲜味带鱼

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
鲜味带鱼的制作材料：
主料：带鱼400克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,醋3克,白砂糖2克,番茄沙司5克,淀粉(玉米)4克,大葱4克,姜3克,大蒜（白皮）5克

1. 葱姜蒜切细末；
2. 将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开；
6. 用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。