腐竹粟米猪肝粥

菜系及功效：美味粥汤
腐竹粟米猪肝粥的制作材料：
主料：鲜腐竹（剪碎）半块粟米粒（玉蜀黍）半杯猪肝110克(3两)米半杯水10杯姜（切丝）2片盐适量

② 粟米粒（玉蜀黍）洗干净。 

③ 猪肝洗干净，放入热水中稍烫一下（飞水）后冲洗干净，切薄片，下油、盐、胡椒粉各少许调味。 

④ 米洗干净。 

⑤ 煲滚10杯水，放入鲜腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滚后改慢火煲2小时。 

⑥ 下猪肝和姜丝，滚片刻，下盐调味即成。 

【知道多一点】 
选择新鲜的粟米粒（玉蜀黍），确保味道更好。 
黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米，但维生素A的含量比后二者高。