尖椒黄瓜条

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 尖椒黄瓜条

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菜系及功效：清爽凉菜
尖椒黄瓜条的制作材料：
主料：黄瓜红尖椒盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油

尖椒黄瓜条的特色：
色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。
教您尖椒黄瓜条怎么做，如何做尖椒黄瓜条才好吃
1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条，放入适量盐腌制3分钟；

2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；

3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。

贴士：选择黄瓜：以长短适中，粗细适度，皮薄肉厚，瓤小，质地脆嫩，味道清香为佳；黄瓜是夏秋之季时令蔬菜，要急火快炒，否则黄瓜就不脆嫩了。