三皮丝

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 三皮丝

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菜系及功效：清爽凉菜
三皮丝的制作材料：
主料：乌鸡皮150克,猪肉150克,海蛰皮150克,火腿10克,葱10克,花椒3克,盐5克,酱油15克,醋15克,芝麻酱15克。

三皮丝的特色：
筋韧鲜脆，清爽利口。
教您三皮丝怎么做，如何做三皮丝才好吃
海蛰皮、乌鸡皮、熟猪皮、火腿、葱均切成5厘米长的细丝。葱丝用热花椒油泼后，调以盐、香醋、芝麻酱、香油、酱油并加入火腿丝拌匀，滗出汁子放入盘内垫底。用调味汁分别将三丝拌匀，在盘中堆成三堆。