八宝青蟹饭

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 八宝青蟹饭

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菜系及功效：精品主食
八宝青蟹饭的制作材料：
主料：青蟹２只（７００克）,糯米（１６５克）,火腿丁（４５克）,开洋（２０克）,白果（４５克）,花生（７５克）,冬菇丁,冬笋丁,葱段,姜片,黄酒,盐,清汤（３００克）

八宝青蟹饭的特色：
此菜呈黄白色，适宜于夏季。
教您八宝青蟹饭怎么做，如何做八宝青蟹饭才好吃
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。

二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。

三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用　壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。