蚝油鸡翅

菜系及功效：家常菜谱
蚝油鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅 10只 酱油 1大匙 辣椒 1条 姜片 6片 葱 3支 青江菜 6棵 油 4～5匙 太白粉水(太白粉 1小匙,水1大匙混合拌匀) 蚝油 1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 味精 少许 胡椒粉 少许 水 1杯 麻油 少许

(2)将调味料及太白粉水调好。 

(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。 

(4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。 

(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。 

(6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。 

(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。