红烧鲶鱼段

菜系及功效：豫菜 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：微辣      
工艺：红烧
红烧鲶鱼段的制作材料：
主料：鲶鱼1000克
辅料：玉兰片40克,木耳(水发)25克,猪肋条肉（五花肉）50克,淀粉(蚕豆)20克
调料：味精3克,黄酒8克,大蒜（白皮）20克,小葱15克,姜15克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油15克,白砂糖5克,盐4克,醋2克,猪油（炼制）50克
红烧鲶鱼段的特色：
红润油亮，软嫩鲜香。
教您红烧鲶鱼段怎么做，如何做红烧鲶鱼段才好吃
1. 鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花煔丁