干豇豆排骨汤

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 干豇豆排骨汤

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菜系及功效：川菜补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
干豇豆排骨汤的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）500克
辅料：豇豆200克
调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克
教您干豇豆排骨汤怎么做，如何做干豇豆排骨汤才好吃

1. 干豇豆用热水涨发，洗净切节；
2. 扦排块节氽去血沫；
3. 姜拍破，均待用；
4. 炖锅置火上，掺入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开；
5. 然后打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即成。

干豇豆排骨汤的制作要诀：1. 大火烧沸后，用小火慢炖，中途不能加水；
2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一；
3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。
小帖士-健康提示：
1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等；
2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。