鲁虺日本古語辞典
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味酒

うま-さけ 【味酒・旨酒】 名詞味のよい上等な酒。うまい酒。

うま-さけ 【味酒・旨酒】 分類枕詞

味のよい上等な酒を「神酒(みわ)(=神にささげる酒)」にすることから、「神酒(みわ)」と同音の地名「三輪(みわ)」に、また、「三輪山」のある地名「三室(みむろ)」「三諸(みもろ)」などにかかる。「うまさけ三輪の山」

参考

枕詞としては「うまさけの」「うまさけを」の形でも用いる。