香橙水果松饼

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 香橙水果松饼

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菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心
口味：酸甜味
工艺：烤
香橙水果松饼的制作材料：
主料：小麦富强粉116克,小麦面粉29克
辅料：起酥油130克,鸡蛋150克,玉米面（黄）30克
调料：柳橙汁190克,白砂糖105克,橙皮150克,猪油（炼制）15克,白醋3克
教您香橙水果松饼怎么做，如何做香橙水果松饼才好吃
1. 高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋（50克）、细砂糖（5克）、白油、起酥油和匀制成酥皮面团；
2. 酥皮面团，用擀面棍擀成长40厘米、宽32厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 用刀子分切成长40厘米、宽16厘米的两片酥皮面皮；
4. 在酥皮面皮上刷一层蛋液，再把柳橙馅料放置在面皮中央处；
5. 对折起来，并加以划线后，放入烤箱中以上火200℃、下火150℃烤约30分钟。

香橙水果松饼的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。