泰式风味爪

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 泰式风味爪

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菜系及功效：东南亚菜
泰式风味爪的制作材料：
主料：鸡爪250克,红椒粒4克,柠檬1只,胡椒粉1克,味精3克,葱,姜,蒜头各5克,清水200克,盐1.5克,香叶2克。

泰式风味爪的特色：
咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。
教您泰式风味爪怎么做，如何做泰式风味爪才好吃
1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。

2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。

3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。