糍粑排骨

菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炸
糍粑排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：糯米300克,黄瓜25克
调料：花椒5克,味精2克,盐15克,香油10克,白砂糖10克,醋10克,色拉油120克
教您糍粑排骨怎么做，如何做糍粑排骨才好吃
1. 将排骨洗净切成长方块，卤熟；
2. 黄瓜切成小菱形；
3. 糯米淘净撒上花椒，放笼中蒸熟，晾冷；
4. 切成与排骨大小相同的长方块；
5. 将排骨放入两块糯米之间，平放于盘内，上笼蒸，冷后改刀成长方形；
6. 锅下油烧至五成热，下排骨，炸至金黄色起锅；
7. 呈放射状摆于盘中，中间配以糖醋味的黄瓜。