日式蟹柳扒鲜草菇

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 日式蟹柳扒鲜草菇

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菜系及功效：日本料理
日式蟹柳扒鲜草菇的制作材料：
主料：日式蟹柳6条,鲜草菇12两（480克）
辅料：韭黄6条,姜4片,蛋白1只量
调料：调料：水4汤匙,糖,盐,麻油各1/2茶匙,生粉1茶匙。芡汁料：清鸡汤1杯,水1/2杯,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉1汤匙。

教您日式蟹柳扒鲜草菇怎么做，如何做日式蟹柳扒鲜草菇才好吃
(1) 撕碎蟹柳切段；鲜草菇冲净，在底部界十字；韭黄切段，蛋白泉水搅匀。

(2) 烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。

(3) 烧2汤匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下调味料炒至干，取出盛碟。

(4) 烧热1汤匙油，略炒韭黄，加芡汁煮滚，加入蟹柳丝，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。