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| 鲁虺餐饮美食菜谱 / 手抓羊肉 | 上一个 查看全部 下一个 |
手抓羊肉 | |
菜系及功效：清真菜 手抓羊肉的特色： 肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。 教您手抓羊肉怎么做，如何做手抓羊肉才好吃 1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁； 3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。 | |