瓤油豆腐

菜系及功效：清真菜
瓤油豆腐的制作材料：
主料：素火腿１００公克,金针１００公克,生香,菇６朵,竹笋１支,红萝卜１小段,素油葱５０公克,油豆腐１２块。酱油２大匙,味素１小匙,糖１小匙,胡椒粉少许。

Ｂ、放２大匙油于锅中烧热，放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒２～３分钟。

Ｃ、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。

Ｄ、然后放入蒸笼蒸约１０分钟；最后将蒸剩的汤汁勾芡后，淋在油豆腐即可。

贴士：
Ａ、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。

Ｂ、挖油豆腐时，以剪刀开外皮，较不会弄破豆腐。