素鱼香茄子

菜系及功效：清真菜
素鱼香茄子的制作材料：
主料：茄子３００公克,辣椒２根,姜１小块,素碎肉５０公克【调味料】豆瓣酱５大匙,盐,味素各适量,酒,糖各１大匙
教您素鱼香茄子怎么做，如何做素鱼香茄子才好吃
Ａ、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。

Ｂ、茄子放入热油中略炸１分钟。

Ｃ、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。

Ｄ、再加入茄子及１／２碗水焖煮至熟即可。

不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱，而不另加辣椒。