糖醋藜蒿

菜系及功效：清真菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：糖醋味      
工艺：滑烹
糖醋藜蒿的制作材料：
主料：蒌蒿500克
辅料：牛肉(肥瘦)200克
调料：盐3克,酱油10克,胡椒粉2克,酱油10克,白砂糖50克,醋30克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋清30克,花生油100克
糖醋藜蒿的特色：
甜酸味浓，鲜香可口
教您糖醋藜蒿怎么做，如何做糖醋藜蒿才好吃

1.牛肉洗净切丝，淀粉加水搅匀成湿淀粉，待用；蒌蒿拣去杂物，老根，漂洗干净，切为3厘米段。肉用精盐3克、咸酱油5克、味精、蛋清、湿淀粉10克上浆。另用小碗一个对入精盐、甜咸酱油、胡椒面、香醋、白糖、湿淀粉20克。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时，放浆好的肉丝过油，见肉丝色变白即捞出沥净油。
3.热锅回旺火上，留热油30克，放入蒌蒿翻炒片刻，倒入过油肉丝，烹入对好的糖醋汁水，簸锅，淋明油即可出锅。