姜汁凤爪

菜系及功效：清真菜 延缓衰老食谱 美容菜谱
口味：姜汁味      
工艺：拌
姜汁凤爪的制作材料：
主料：鸡爪800克
辅料：黄瓜100克
调料：盐8克,味精2克,白酱油5克,碱20克,香油10克,醋3克

1. 鸡脚刮剥粗皮，洗净，放入沸水中氽煮透；
2. 放凉后用小刀由爪背剖开，抽去筋骨，剁去爪尖，改刀成3厘米段.黄瓜切成筷子段；
3. 姜宜选老一些的，去皮洗净，捣碎，用少许凉开水调开，用白纱布将姜汁沥入小碗内，加入精盐、味精、白酱油、醋精、芝麻油拌匀；
4. 黄瓜铺在盘底，凤爪放在上面，浇上对好的汁水即可上桌。