腐汁牛腰

菜系及功效：清真菜
口味：腐汁味      
工艺：拌
腐汁牛腰的制作材料：
主料：牛腰子300克,白参菌10克
调料：腐乳汁40克,白砂糖10克,味精3克,大蒜（白皮）10克,香油5克
教您腐汁牛腰怎么做，如何做腐汁牛腰才好吃

1.牛腰洗净，撕去皮筋，劈为两半，片去腰臊，改刀为薄片，放入清水中漂去血污后捞出，再入沸水中焯熟捞出，泡入凉开水内；将大蒜洗净，拍碎成蒜茸。
2.将卤汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉汤100克放在小碗中调拌均匀，对成腐汁。
3.将腰片捞出，挤去水分装入盘中，浇上腐汁即可上桌。