燒酒雞

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 燒酒雞

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菜系及功效：港台菜
燒酒雞的制作材料：
主料：土雞(切塊) 1/2隻米酒 1瓶水 3杯鹽酌量中藥材：當歸 2錢黃耆少許廣皮少許枸杞少許紅棗 2粒鹹橄欖 1粒粉光蔘 1錢

教您燒酒雞怎么做，如何做燒酒雞才好吃
(1)將雞肉塊用熱水川燙後洗淨備用。

(2)把所有藥材與雞肉、米酒、水同時放入鍋中，以大火煮20分鐘，最後加鹽調味，坐月子的婦女建議不加鹽食用。

(3)如果喜歡全酒口味，可將3杯水的份量改以米酒替代，煮開之後在湯的表面點火燒至無火，再改小火慢慢燉煮至熟爛，但切記注意安全。