清蒸丸

菜系及功效：山西菜 补血食谱 低温环境作业人群食谱
口味：清香味      
工艺：清蒸
清蒸丸的制作材料：
主料：猪里脊肉200克
辅料：青蒜25克,鸡蛋黄50克,淀粉(蚕豆)8克
调料：味精2克,盐3克,香油10克,小葱10克
清蒸丸的特色：
清香可口，鲜嫩不腻，入口即化。
教您清蒸丸怎么做，如何做清蒸丸才好吃
1. 里脊肉剁成泥状；
2. 将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；
3. 把拌匀的肉，挤成直径2 厘米大小的丸子，盛入盘内；
4. 将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟；
5. 青蒜择洗干净，切段；
6. 清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。