拖羊尾

菜系及功效：山西菜
口味：甜味      
工艺：炸烹
拖羊尾的制作材料：
主料：羊尾250克
辅料：鸡蛋180克,芡粉15克,小麦面粉30克,红绿丝5克
调料：白砂糖20克,糖色15克,花生油30克
拖羊尾的特色：
酥润甜香，外脆里嫩，肥而不腻，十分可口。
教您拖羊尾怎么做，如何做拖羊尾才好吃
1. 将绵羊尾用开水氽至5 成熟，捞出切成一字扁条；
2. 将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊；
3. 油锅烧热后，把羊尾劈条用面糊裹住，一一放入油锅，炸硬后捞出；
4. 待油烧七成热时，再下入油锅炸呈浅黄色后捞出装盘；
5. 把糖色、白糖放入锅，加热后倒在炸好的羊尾肉上，撒上红绿丝即成。