鲍鱼干锅鸡

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 鲍鱼干锅鸡

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菜系及功效：云贵菜
鲍鱼干锅鸡的制作材料：
主料：材料：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼４－５只,香菇数朵泡软,红枣４－５粒,蒜８－１０粒,姜三片。调味料：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。

教您鲍鱼干锅鸡怎么做，如何做鲍鱼干锅鸡才好吃
锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。