火腿夹鸡枞

菜系及功效：云贵菜 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味      
工艺：清蒸
火腿夹鸡枞的制作材料：
主料：鸡枞600克
辅料：火腿150克,淀粉(蚕豆)10克
调料：味精1克,胡椒粉1克,盐3克,香油10克
火腿夹鸡枞的特色：
鲜嫩清香，咸鲜回甜。
教您火腿夹鸡枞怎么做，如何做火腿夹鸡枞才好吃
1. 将鸡枞洗净切成8 厘米长、3 厘米宽、3 毫米厚的长方片；
2. 中筒云腿（火腿）切成厚1 毫米和鸡枞长宽相同的片；
3. 取扣碗1 只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐；
4. 剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15 分钟，取出翻扣盘中；
5. 炒锅置中火，注入鸡清汤500毫升，下盐、味精、胡椒粉，烧制；
6. 待烧沸时用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在鸡枞上即成。