红焖肉

菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：焖
红焖肉的制作材料：
主料：靓五花脯肉1斤8两。
调料：冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。

制作：

1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。