麻辣狗肉

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鲁虺餐饮美食菜谱 / 麻辣狗肉

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菜系及功效：东北菜
麻辣狗肉的制作材料：
主料：净狗肉５００克,尖椒５０克,花椒３克,大蒜２０克,油５０克,酱油２５克,盐,味精各少许,料酒１５克,干辣椒５克,鸡汤适量。

麻辣狗肉的特色：
色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。
教您麻辣狗肉怎么做，如何做麻辣狗肉才好吃
（１）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。

（２）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。

（３）另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。