白肉血肠

菜系及功效：东北菜
白肉血肠的制作材料：
主料：鲜带皮猪五花肉一方,猪大肠500克,鲜猪血1000克。

2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。 

3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。