油白菜卷

菜系及功效：东北菜
油白菜卷的制作材料：
主料：卷心菜4叶 馅料：泡好香菇丝60克 胡萝卜丝30克 金针姑70克 笋丝100克
调料：A:盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖少许,淀粉1汤匙,香油1/2小匙。B:高汤2碗,盐1/3小匙,牛奶1汤匙,淀粉1/3碗,香油1/2小匙。

2.卷心菜剥出一叶叶，整叶放入开水中川烫，捞出冲清水沥干。

3.将卷心菜修齐及修平菜梗，取2张铺在桌上，叶片薄部分重叠1/3，取一份馅料铺放菜中，卷成圆筒状。共包两条。每条切4公分长段，放盘中，放入蒸笼蒸约5分钟。

4.调味料B煮好淋上即可，上桌前再淋上香油。 

注：如果卷心菜整叶不易剥离，可用剪刀把中间心剪断，整个放入开水
中烫，即自然脱离。