清烹沙半鸡

菜系及功效：东北菜 补气食谱 自汗盗汗食谱 月经不调食谱 子宫脱垂食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炸烹
清烹沙半鸡的制作材料：
主料：鸡200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉15克
调料：黄酒10克,猪油（炼制）20克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,香油10克,味精2克,酱油10克,醋5克
清烹沙半鸡的特色：
肉质鲜嫩，黄里透红，鲜咸味美，清爽可口。
教您清烹沙半鸡怎么做，如何做清烹沙半鸡才好吃
1.将鸡（沙半鸡）宰杀剥去皮，摘除嗉子和内脏，洗去污血，剁成约1 厘米宽，3厘米长的块装碗；
2. 鸡块内加酱油、精盐煨半日；
3. 炒勺置于急火上，烧热擦净，放熟猪油，烧至七成热；
4. 速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀，撒干面粉；
5. 抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色，外焦里嫩时，倒漏勺控去余油；
6. 用小碗加醋、味精、酱油、黄酒兑成红色的清汁待用；
7. 原勺加底油，放入葱、姜、蒜，然后倒入沙半鸡块，连同兑制的清汁烹炒，点香油装盘即成。